ラム酒やコアントローの代用をブランデーですることは可能ですか? またできない時は入れなくても大丈夫ですか? 櫻宮遥海 10代 2015年02月10日 17時26分 *食品につきましては返品をお受けできません。 …本来はビターオレンジの果皮を水に浸漬(しんし)し,アルコールを加えて,蒸留,再留して造ったもので,この間,秘密の処方により香草などが加えられたが,いまはラムやブランデーを基酒とするものもある。オレンジ色のオレンジキュラソーと無色のホワイトキュラソーが代表的なものであるが,ほかに褐色,青色などのものもあり,いずれもカクテルや洋菓子に多く使われる。キュラソーの名酒とされるコアントローは,19世紀半ばにフランスのコアントローCointreau兄弟によって創製され,トリプルセック(3倍ドライの意)の名で発売されたが,非常な好評でトリプルセックを名のる類似品が続出したため,第2次世界大戦後コアントローと名を改めた。….

www.oishikerya.com グランマルニエはオレンジのほろ苦さが大人な風味を演出してくれ、同じようにコアントローも同じオレンジリキュールなので、最も代用品に向いているかもし …

コアントローはフランス地方のコアントロー社が開発した オレンジリキュール です。. お電話またはお問い合わせフォームにて商品到着後 1週間以内にご連絡ください。 TOMIZ for Business グランマルニエの代用品4つ ・コアントロー. 銘柄の違いということです。 オレンジリキュールの高級品なのが、グランマニエ。 グランマニエは香り・味・質感がとても良く、 コアントローと比べてオレンジの苦味などの風味が強いです。. 新規会員登録(法人), あと20時間2分以内のご注文で11月17日に出荷します。※諸事情により遅れることがございます。, 年内の出荷は終了いたしました。年始は1月4日(金)より順次出荷いたします。※諸事情により遅れることがございます。, 340 www.oishikerya.com キュラソーはリキュールの一種でカクテルはもちろん製菓の世界でも欠かすことのできないポピュラーな存在です。, 一般的には脇役に回ることが多いため、お酒やお菓子にある程度詳しい方でも名前を聞いたことがあっても詳しく知らないことも多いのではないでしょうか。, ベネズエラ沖に実在するキュラソー島という島のビターオレンジの果皮でヨーロッパ人がリキュール作りをはじめたことからこの名がついたとされています。, あくまでもオレンジの"皮"を使用するのが基本で、キュラソーは一般的なオレンジリキュールと比べて柑橘の皮が持つビターなニュアンスを備えているのが特徴です。, ホワイトリカーにシロップ、オレンジの果皮、場合によってはスパイスなどの副材料を加えて作られるもっともベーシックなキュラソー。, スピリッツをベースにオレンジの果皮で香り付けを行って樽で熟成させたキュラソー。場合によってはカラメルで着色することも。, 熟成を経ているためホワイトキュラソーよりまろやか。ベースにブランデーなどを用いるケースも多い。, 特に色味が美しく他のお酒で代替の聞かないブルーキュラソーはホワイト、オレンジに次いで需要の高いキュラソーです。, レッドやグリーンキュラソーは他のリキュールやシロップ(ザクロシロップやミントリキュールetc)でも出しやすい色合いなのであまり使われません。, なかでもホワイトキュラソーは着色や樽熟成を行わず、無色透明のスピリッツ(蒸留酒)にビターオレンジ・砂糖・場合によってはスパイスなどの副材料を加えて作られます。, ベースは甘さがありながらもしっかりした柑橘の香りとビター感でくどくはなく、多くの場合リキュールとしては高めのアルコール度数で存在感もしっかりしています。, 製菓やカクテルにおいて甘ったるくさせずに柑橘の風味を加えることのできる非常に使い勝手のいい素材です。, トリプルセックはホワイトキュラソーの一種であり、現在ではほぼ同意語として使われています。, そもそもトリプルセックはコアントローという今最も有名なホワイトキュラソーブランドの製品名でした。, トリプルは三倍、セックはフランス語で辛口を意味しており、その名の通り3倍辛口のホワイトキュラソーという意味です。, これは当時ベタベタに甘口のホワイトキュラソーが多かったなかで、もっとスッキリとした香りを活かしたホワイトキュラソーを作りたいというコアントロー社の思いが込められていました。, これがヒットしてコアントローは一躍ホワイトキュラソーのトップメーカーに躍り出ましたが、それを見た他のブランドが自社製品にトリプルセックの名を冠しはじめました。, ようはトリプルセックと名乗れば売れるという当時の流行りみたいなものがあったわけです。, いまではトリプルセックは特別に辛口のホワイトキュラソーを指す言葉というよりはホワイトキュラソーの別名のような存在になっています。, お酒の世界ではこういうことが珍しくなく、ほかにもイタリアのディサローノというアマレットリキュールやスコットランドのグレンリベットというウイスキーでも似たような歴史があるんですよ, 購入するさいはあまり意識せずホワイトキュラソー=トリプルセックで覚えておいても問題はないといえるでしょうね。, ホワイトキュラソーはさまざまなカクテルの材料として使われますが、多くの場合は副材料としてオレンジの香りをまとわせるために使われます。, ほかにも製菓では焼き菓子から生菓子まで幅広くホワイトキュラソーやオレンジキュラソーが使われます。, またソーダ割りやロックなどでもおいしく楽しめる汎用性の高いリキュールだといえるでしょう。, トリプルセックという名称の産みの親でもあり、昔から現在に至るまでもっとも人気の高いホワイトキュラソーメーカーといって差し支えないでしょう。, そのような意味においてはホワイトキュラソーの基本となる味わいだと思っていいのではないでしょうか?, アルコール度数が高くエキス分も濃いためお菓子に混ぜてもしっかりと主張するのが特徴です。, カクテルにしてもしっかりとオレンジのニュアンスが残るため、こだわりのあるバーテンダーさんはコチラをチョイスする人もいるようですね。, 価格もさほど高くなく手にいれやすいのもポイントで、通好みのホワイトキュラソーだといえるでしょう。, 1834年から作り続けている伝統的な製法を守り、いまでもビターオレンジの皮を手剥きしてして良い部分のみを使用してリキュールにしています。, ふくよかなオレンジフレーバーに高いアルコールを感じさせないクリーンな味わいが特徴です。, 特にトリプルセックにあたるトロワシトラスは「トリプルセックなのに甘さが強いものばかりしかない」というバーテンダーの声を受けて作られたドライな味わいが特徴。, 砂糖の使用量は他ブランドと比べて1/2~1/3程度、ドライで甘さが控えめの非常にキレのある味わいが好評です。, 4~5年前から輸入されはじめたメルレ社の各種リキュール。出始めは高いなーと思ってましたが最近ではバーで使ってるところも増えた印象。コーヒーリキュールはブランデーベースの複雑で焙煎強めな香りがクセになる。 pic.twitter.com/6SLwhK16sP, オレンジキュラソーは正直グランマニエというフランスの銘柄だけ覚えておけばOKです。, 筆者の知る限り気軽に手にはいるブランドでこの銘柄の味わいを越えるものは存在しません。, 厳選したコニャックブランデーをベースにオレンジフレーバーを加えて熟成させた芳醇な味わいは素晴らしいの一言。, 正直色を出すためだけのリキュールなので各メーカーあまり味にこだわっていない印象のあるブルーキュラソー。, しかしシャルルバノーという会社のブルーキュラソーは厳選された果実を使って作られた気合いの入った一本です。, 繊細で華やかな味わいは素晴らしいホワイトキュラソーとも遜色がなく、こだわりの強いプロからも支持を得ています。, なおレッドやグリーンキュラソーは経験上ブランドごとにさほど大きな違いはない印象です。, というよりも需要が少なく汎用性もあまりないため、作っているメーカー自体がほぼ限られている印象ですね。, 本記事ではカクテルや製菓に欠かせないオレンジリキュール、キュラソーの特徴からおすすめの製品までを紹介してきました。, ご自宅に一本あっても損はない便利なお酒なので、ぜひ味わい重視でおいしいキュラソーを買い求めてみてはいかがでしょうか?, あわせて読みたい記事 www.oishikerya.com オレンジキュラソーのおすすめの飲み方や、オレンジキュラソーのカクテルの作り方、スイーツのレシピなどを解説しています。またキュラソーとはどのような酒なのかということや、賞味期限についても説明しています。

追加・一部変更はご利用になれません。一度ご注文をキャンセルしていただき、改めてご注文をお願いいたします。キャンセルはマイページのご注文履歴で【未配送】の場合のみ可能です。, TOMIZオンラインショップを安心してご利用いただく為に、ご購入の前にCookie、JavaScript、SSLの設定が有効になっていることをご確認ください。, 料理を作る楽しさを世界へ 世界大百科事典 第2版 - オレンジキュラソーの用語解説 - 本来はビターオレンジの果皮を水に浸漬(しんし)し,アルコールを加えて,蒸留,再留して造ったもので,この間,秘密の処方により香草などが加えられたが,いまはラムやブランデーを基酒とするものもある。 キュラソーはカクテル作りや製菓作りに欠かせないオレンジリキュールの一種です。本記事ではその味、種類、使い方に加えホワイトキュラソーはじめおすすめのキュラソーリキュールも紹介しています。

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